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Steak Bourbon Knoblauch Sahnesauce Recipe

Steak Bourbon Knoblauch Sahnesauce Recipe
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★★★★★

5.2 from 15 reviews

This recipe for Steak Bourbon Knoblauch Sahnesauce combines tender steaks with a rich bourbon garlic cream sauce, creating a flavorful and elegant dish that is perfect for a special dinner at home.

Ingredients

Scale

Steaks:

  • 4 Rindersteaks (ca. 200-250g pro Stück, Ribeye, Entrecôte oder Filet)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Garlic Cream Sauce:

  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Bourbon Whiskey
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Worcestersauce
  • 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Steaks vorbereiten: Nehmt die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Tupft die Steaks mit Küchenpapier trocken.
  2. Würzen: Würzt die Steaks großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
  3. Knoblauch anbraten: Gebt die Butter in eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt den fein gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet und leicht golden ist.
  4. Mit Bourbon ablöschen: Gießt den Bourbon Whiskey in die Pfanne. Lasst den Bourbon etwa 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann.
  5. Brühe und Gewürze hinzufügen: Fügt die Rinderbrühe, Dijon-Senf und Worcestersauce hinzu. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch das geräucherte Paprikapulver hinzufügen. Verrührt alles gut und lasst die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht reduziert ist.
  6. Sahne hinzufügen: Reduziert die Hitze auf niedrig und rührt die Schlagsahne ein. Lasst die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
  7. Abschmecken: Schmeckt die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Haltet die Sauce warm, während ihr die Steaks zubereitet.
  8. Pfanne vorbereiten: Erhitzt das Olivenöl und die Butter in einer schweren Pfanne (am besten Gusseisen) bei hoher Hitze.
  9. Steaks anbraten: Legt die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne. Bratet die Steaks etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne Kruste haben.
  10. Knoblauch und Thymian hinzufügen: Fügt die zerdrückten Knoblauchzehen und die Thymianzweige in die Pfanne.
  11. Butter übergießen: Neigt die Pfanne leicht und löffelt die geschmolzene Butter über die Steaks.
  12. Garstufe prüfen: Verwendet ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen:
    • Rare: 52-54°C
    • Medium Rare: 54-57°C
    • Medium: 57-63°C
    • Medium Well: 63-68°C
    • Well Done: 68°C und höher
  13. Ruhen lassen: Nehmt die Steaks aus der Pfanne und legt sie auf einen Teller. Deckt sie locker mit Alufolie ab und lasst sie etwa 5-10 Minuten ruhen.
  14. Anrichten: Richtet die Steaks auf Tellern an. Gießt großzügig die Bourbon-Knoblauch-Sahnesauce über die Steaks.
  15. Garnieren: Garniert die Steaks mit frischer, gehackter Petersilie. Serviert die Steaks mit euren Lieblingsbeilagen.

Notes

  • You can adjust the thickness of the sauce by simmering longer for a thicker consistency or adding more broth for a thinner sauce.
  • Make sure to let the steaks rest before slicing to ensure juiciness and optimal flavor.

Nutrition

Keywords: Steak, Bourbon, Cream sauce, Garlic, Dinner, Special occasion

Find it online: https://tastybella.com/steak-bourbon-knoblauch-sahnesauce-recipe/